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®人妻厨房®元梅屋陈年花酿梅醋酱试吃试喝跪妇阿冠说故事

阿冠喜欢的醋产品又来啰!这是不只是梅醋,还是梅醋酱,除了泡来喝、下厨入菜、当沾酱之外,还可以直接用来腌泡菜,真的是功能多多啦!

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这是我在fun P平台等了好久,第一个入选的体验产品,很感谢厂商愿意提供在这平台还没有体验经验的阿冠一个入门的机会。可惜这段时间阿冠不能吃荤的,暂时无法示範一些好料搭配梅醋酱来试吃,等时间一到,我要来大显身手一下,呵呵!

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大家都知道身体酸性物质过多,体质酸性化之后,新陈代谢机能会降低,身体容易出状况,而梅子是这状况的救星。产品包装附有梅子的功效说明,这些资料坊间满满是,信者恆信不信者恆信,我就不多花篇幅来描述啦!

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倒是这张酸硷平衡表格一定要来强调一下:此图表的意思是表格上方的酸性食物每100公克需要多少公克的硷性食物来中和,蔬菜水果都可以中和,但是,最符合经济效益的是梅乾及梅肉精,只需要少少的量就可以中和大大的酸性物质,既然都要吃,何不多吃点对身体有益又不难吃的东西呢?

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元梅屋梅醋酱一瓶300ml,保存期限三年。像我这幺密集使用的话(根本就是三不五时想到就拿来用),大概三到四週把它清空。

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这段时间我们整天都吃素

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吃素期间的阿冠该如何使用这瓶健康的梅醋酱呢?待我说明~~~

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第一:泡来喝。这是最直觉也最简单的方法。

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配上素食三明治,开启健康的一天。

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这不是一般的梅醋汁而已喔!

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有细碎的果肉,让这杯梅醋汁拥有更丰富的口感。

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第二:配白饭。

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就像有人会在白饭上面放梅子的道理一样,可以开胃。

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第三:萝蔔糕沾酱。梅醋酱:酱油:酱油膏=1.5:1:3(另外再加姜末)

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今天的晚餐是素食萝蔔糕

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搭配特调的梅醋酱油沾酱

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相对于荤的萝蔔糕来讲,素的本身就比较没有味道,但是搭配上这个梅醋酱油沾酱,让风味更多元,而且加上梅醋酱的沾酱,不只有鹹味还有梅醋的酸甜来提味。

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第四:水饺沾酱。梅醋酱:酱油=2:3

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萝蔔糕沾酱有放酱油膏,但我发现效果不大,所以这次只有梅醋酱跟酱油搭配。

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今日晚餐:素水饺加水煮蔬菜

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梅醋酱搭配酱油,让酱油沾酱不死鹹。

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素水饺本身调味就比较简单,搭配梅醋酱可增添风味。

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第五:直接腌泡菜去啦!因为容器大小的关係,这次只有腌右边这半颗的高丽菜。

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锅子太小,高丽菜需分两次下。

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使用前记得摇一摇

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高丽菜洗净之后,我没有晾乾就直接倒入梅醋酱。

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一开始先倒大约50ml的梅醋酱

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起先準备了沙拉搅拌工具

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后来发现,这样没办法做事,最后还是双手万能啦!

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使用双手的好处是能直接触摸食材,给予有感情的按摩加上手中温度的传递,揉一揉,这就是手感之作呀!

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第一批大致搅拌均匀

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第二次我再倒入50ml左右的梅醋酱

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再倒入适量的冰糖,不到半小时,此时的高丽菜已经很明显的消水了。

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继续揉呀揉,让梅醋酱均匀沾到高丽菜,冰糖也都融化之后,就差不多大功告成啰!

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封上保鲜膜之后,就可以放进冰箱等待成果……

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经过一晚之后,高丽菜已经出水,消水得更明显,已经能均匀的泡在汤汁里头。

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为什幺能够如此轻易的腌製泡菜呢?因为元梅屋的梅醋酱里头本身就有糖及盐,所以高丽菜就没有另外进行盐巴脱水的过程,省时方便又健康喔!

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这天我煮了素食咖哩饭,赶紧把我腌了三个晚上的泡菜拿出来献宝一下。

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我个人是觉得还不错,但是潘妹说可以再多放点梅醋酱,大人们则说这样刚好,所以,该加多少梅醋酱就是各自斟酌嘿!

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第六:麵包果酱。家中有土司也可以拿来当土司果酱喔!

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早上拜拜的苹果麵包当早餐

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很好吃喔!而且健康度当然大于一般的草莓或巧克力沾酱。

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第七:薯条沾酱。我想我应该是进入”家里有什幺玩意儿就拿出来玩一下”的境界,原本我吃薯条就因为蕃茄酱过鹹,通常都乾吃,但是薯条沾梅醋酱很好吃还会有去油的功效,挺建议这样吃的。

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第八:杏仁瓦片沾酱。最让阿冠觉得惊豔的就是这次的结合,你知道杏仁瓦片跟梅醋酱相遇会蹦出什幺火花吗?喔卖尬,我原本是以一种可能会酸酸或可能会苦苦的心情咬下它,没想到~~~~~~~~~~我咬了一口竟开始大叫:天哪!这什幺味道?好像…对!就是覆盆梅!!!!!好神奇喔!赶紧叫老潘来尝一口,超妙的,而且因为梅醋的关係,两者中和起来竟不会过酸也不会过甜,如果有这两样产品的朋友呀!赶紧拿出来试试看吧!

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第九:蛋捲沾酱

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这支蛋捲本身就很好吃,加上梅醋酱之后,就有点像在吃馅料比较湿的脆笛酥那样。

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第十:水果沾酱。

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有吃过芭乐沾梅子粉吧!这吃起来就有点像那种味道,除了味道像,还有碎梅肉,而且这是梅醋酱,刚好不会很甜。

原订要来做一道梅醋酱烧豆腐,可是要做第二旬的前一天梅醋酱放在婆家忘记带回家,改天有机会再来试试看吧!

除了以上这些应用之外,这瓶梅醋酱还可以拿来调生鱼片沾酱、滷肉、烧鱼或凉拌鸡丝等等,我等不及开荤了,我已经开始计画七七四十九天过后,第50天要吃虾瞇东东了。(流口水中…)

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一起来厨房玩耍~~~

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